Pierniki to tradycyjne polskie ciasteczka o korzennym smaku, które są bardzo popularne zwłaszcza w okresie świątecznym. Wielu osobom wydaje się, że przygotowanie domowych pierników jest trudne i czasochłonne. Jednak dzięki multicookerowi można łatwo i szybko upiec pyszne pierniki w zaciszu własnej kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować pierniki metodą w multicookerze, aby były pachnące i miękkie w środku.
przepis na pierniki w multicookerze
Składniki na ciasto
Aby przygotować pyszne domowe pierniki w multicookerze, będziesz potrzebować następujących składników na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 4 łyżki miodu (najlepiej lipowego)
- 2 jajka
Do tego oczywiście przyprawy korzenne, które dodadzą piernikom wyjątkowego, świątecznego smaku i aromatu:
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździków
Przygotowanie ciasta
Przygotowanie ciasta na pierniki w multicookerze jest bardzo proste. Najpierw utrzyj na puch masło z cukrem. Możesz zrobić to w misce lub bezpośrednio w multicookerze za pomocą trzepaczki. Gdy masło i cukier się połączą, dodaj po kolei jajka, miód i wymieszane przyprawy. Cały czas mieszając, wbijaj składniki, aż powstanie jednolita, gładka masa.
Następnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Wyrabiaj ciasto na pierniki, aż wszystkie składniki się połączą. Ważne, aby nie przeginać z wyrabianiem - ciasto ma być gładkie, ale nie zbyt twarde i elastyczne.
Formowanie pierników
Po wyrobieniu ciasta odstaw je na około 30 minut do lodówki. Dzięki temu będzie bardziej zwarte i łatwiejsze do formowania kształtów. Następnie wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na kilka części. Z każdej części formuj kulkę, a z niej wałek. Możesz rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy i wykrawać pierniki foremkami.
Innym sposobem na uformowanie pierników jest ręczne ulepienie kształtów. Możesz uformować np. gwiazdki, choinki, ludziki czy inne świąteczne motywy. Pamiętaj, aby dobrze dociskać brzegi pierników, aby się nie rozsychały podczas pieczenia.
Pieczenie pierników
Układaj uformowane pierniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włącz opcję "pieczenie" w multicookerze i ustaw temperaturę na 170°C na około 12-15 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości pierników i modelu multicookera.
Piecz pierniki do momentu, aż się zarumienią. Wyciągnij blachę z multicookera i odstaw pierniki do całkowitego ostygnięcia. Schłodzone pierniki będą miały piękny wypieczony kolor i aromatyczny zapach przypraw.
Lukier do dekoracji
Aby nadać piernikom świąteczny wygląd, przygotuj lukier do dekoracji. Wymieszaj 1 szklankę cukru pudru z 2-3 łyżkami wody lub soku z cytryny. Lukier powinien mieć gęstą, gładką konsystencję. Jeśli jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru.
Zanurzaj wierzch pierników w lukrze i układaj na kratce kuchennej do stężenia. Możesz też wyciskać lukier przez worek cukierniczy, aby stworzyć fantazyjne wzory. Ozdabiaj je według uznania posypką, orzechami, cukrowymi perłami itp.
Wskazówki i porady
Jak zrobić piernikowe ciasto elastyczne?
Aby ciasto na pierniki było elastyczne i nie pękało podczas formowania kształtów, ważne jest, aby:
- dodać sody oczyszczonej lub amoniaku - poprawi strukturę ciasta
- wyrobić ciasto na gładką masę, nie za długo i nie za krótko
- odczekać z formowaniem co najmniej 30 minut w lodówce
- uważać, aby ciasto nie było za suche - w razie potrzeby dodać łyżkę mleka
- delikatnie formować kształty bez nadmiernego wciskania
Jak dopiec pierniki, które są surowe w środku?
Jeśli po wyjęciu z multicookera pierniki okazały się niedopieczone, nie przejmuj się. Po prostu ponownie włóż je na 3-5 minut do nagrzanego do 170°C piekarnika. Kontroluj pierniki i wyciągaj z piekarnika, gdy spód i brzegi się zarumienią. Możesz też z powrotem włożyć je do multicookera w trybie pieczenia na kilka minut.
Jak zapobiec pękaniu pierników w trakcie pieczenia?
Aby pierniki się nie rozsypywały, trzeba:
- dobrze wyrobić gładkie ciasto
- formować pierniki dokładnie dociskając brzegi
- piec w temperaturze ok. 170°C, nie wyższej
- nie piec zbyt długo, maksymalnie kilkanaście minut
- studzić pierniki na kratce, aby para mogła swobodnie ulatniać się z wnętrza
Jak zrobić pierniki miękkie i niezbyt twarde?
Żeby pierniki były miękkie i pulchne, a nie twarde jak kamień, pamiętaj o kilku ważnych kwestiach:
- Dodaj więcej miodu, nawet do 1/2 szklanki - sprawi, że pierniki będą bardziej wilgotne.
- Zmniejsz ilość mąki o ok. 50-100 g - ciasto będzie bardziej kruche.
- Wydłuż czas wyrabiania ciasta.
- Po upieczeniu zostaw pierniki w wyłączonym multicookerze na kilkanaście minut.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nie wyschły.
Przechowywanie i podawanie
Domowe pierniki przygotowane w multicookerze można przechowywać w szczelnym pojemniku nawet przez 2-3 tygodnie. Najlepiej jednak zjeść je w ciągu tygodnia, gdy są świeże i aromatyczne. Podawaj pierniki posypane cukrem pudrem, polane lukrem, czekoladą lub dżemem. Świetnie smakują z lampką mleka, kakao lub gorącej herbaty. To idealne ciasteczka na święta oraz prezent dla bliskich. Mam nadzieję, że ten obszerny artykuł dostarczył Ci wszystkich niezbędnych informacji na temat przygotowywania pierników w multicookerze. Jeśli masz jakieś pytania lub wątpliwości, daj mi znać w komentarzu. Smacznego pieczenia!
Tagi
Udostępnij
