News

Jajka na miękko - na dobre czy na złe? Poznaj niespodziewane skutki

Autor Dagmara Zielińska
Dagmara Zielińska08.05.20244 min.
Jajka na miękko - na dobre czy na złe? Poznaj niespodziewane skutki

Czy jajka na miękko są zdrowsze niż te ugotowane na twardo? Okazuje się, że mogą mieć niespodziewane skutki dla naszego zdrowia. Jajka na miękko są łatwiej strawne, a zawarte w nich składniki odżywcze nasz organizm przyswaja lepiej. Dowiedz się, jak przygotować idealne jajko na miękko i uniknąć ryzyka zakażenia salmonellą.

Korzyści zdrowotne jajek na miękko

Jajka na miękko to zdrowsza alternatywa dla tych ugotowanych na twardo. Są łatwiej strawne, a zawarte w nich składniki odżywcze nasz organizm przyswaja lepiej. Jajka są bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, w tym kwasów omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawierają również witaminę D, witaminy z grupy B, żelazo, fosfor i selen.

Niektóre z tych składników odżywczych są lepiej przyswajalne, gdy spożywamy jajka na miękko. Badania wykazały, że gotowanie jajek dłużej niż 7 minut pozbawia je około 50 proc. właściwości odżywczych. Jajka na miękko są również łatwiejsze do strawienia. Teugotowane na twardo mogą powodować bóle brzucha, odbijanie czy wzdęcia głównie ze względu na to, że są trudniejsze do strawienia.

Ponadto jajka na miękko zazwyczaj mają mniej kalorii niż te ugotowane na twardo, co może być korzystne dla osób dbających o swoją dietę. Co więcej, w jajku na miękko lecytyna, która zapobiega przyswajaniu tzw. lekkiego cholesterolu, nie zostaje uszkodzona. Dodatkowo badania wskazują, że regularne spożywanie jajek na miękko nie wpływa na wzrost ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia u zdrowych osób.

Przygotowanie idealnego jajka na miękko

Przed gotowaniem wyjmij jajka z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Dzięki temu nie będą pękały po wrzuceniu do wrzątku. Następnie weź garnek średniej wielkości i wlej do niego tyle wody, aby pokryła jajka. Dodaj szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny - to pomoże zapobiec pękaniu skorupki. Wodę zagotuj na dużym ogniu.

Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie włóż jajka do garnka, upewniając się, że nie uderzą o siebie. W zależności od wielkości jajek gotuj je od 3,5 minuty (dla jajek oznaczonych jako S) do 5,5 minuty (dla jajek oznaczonych jako L). Po tym czasie wyjmij jajka z wody za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je w zimnej wodzie na kilka sekund, aby zatrzymać proces gotowania.

  • Wyparz skorupkę jajek przed użyciem
  • Użyj świeżych, wysokiej jakości jajek
  • Gotuj zgodnie z czasem dla rozmiaru jajka

Gdy jajka ostygną, delikatnie obierz skorupkę - białko powinno być lekko ścięte, a żółtko płynne. Dzięki tej metodzie będziesz mieć idealne, smaczne jajka na miękko.

Czytaj więcej: Spróbowałem gotowego dania od Makłowicza - wrażenia mnie zaskoczyły!

Jak uniknąć ryzyka zakażenia salmonellą?

Zdjęcie Jajka na miękko - na dobre czy na złe? Poznaj niespodziewane skutki

Salmonella jest niszczona w temperaturze gotowania powyżej 65 stopni Celsjusza. Gotując jajka w wodzie o takiej temperaturze, potrzeba około 4 minut, aby zniszczyć bakterie. Natomiast we wrzącej wodzie salmonella ginie już po kilku sekundach. Jako konsumenci nie jesteśmy w stanie rozpoznać, które jajka są skażone salmonellą.

Dlatego warto pamiętać o wyparzaniu skorupki jajek przed ich użyciem, na przykład do przygotowania majonezu czy kremów. Dzięki temu zmniejszymy ryzyko zakażenia tą groźną bakterią. Należy także zwracać uwagę na świeżość jajek jadalnech i wybierać tylko te o najwyższej jakości, np. z hodowli ekologicznych lub od kur z wolnego wybiegu.

  • Wyparzona skorupka zabezpiecza przed salmonellą
  • Świeże jajka najwyższej jakości są bezpieczne
  • Wrzątek zabija salmonellę w kilka sekund

Stosując się do tych zasad, możesz cieszyć się smakiem i działaniem na organizm pysznych, zdrowych jajek na miękko, bez obaw o negatywne skutki zdrowotne.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Kamień do pizzy z łopatką: Przewodnik po pieczeniu pizzy w Multicookerze
  2. Ile kosztuje Thermomix? Polacy pokazują palcem na robot kuchenny
  3. Ryż do sushi perfekcyjnie przygotowany: krok po kroku
  4. Potrawy z Grilla Elektrycznego - Przepisy i Pomysły
  5. Dania bez tłuszczu: zdrowe i smaczne przepisy na każdy dzień
Autor Dagmara Zielińska
Dagmara Zielińska

Cześć, kulinarni pasjonaci! Jestem Dagmara i serdecznie witam Was na blogu poświęconym sztuce gotowania i przepisom. Uwielbiam eksperymentować w kuchni i dzielić się moimi ulubionymi daniami, trikami kulinarymi i inspiracjami kulinarnymi. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły